Ada banyak masakan nusantara yang memiliki citarasa yang sungguh nikmat, salah satunya dendeng balado. Ingin tahu bagaimana membuat masakan khas Padang ini? Berikut resep dendeng balado yang bisa dicoba di rumah.
Disini, kami menyajikan dua resep dendeng balado yang bisa dipilih salah satunya untuk menjadi referensi bagi kamu untuk membuatnya.
Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat resep dendeng balado ini pun gak terlalu sulit dan proses pembuatannya pun sangat praktis.
Langsung saja, ini kuliner khas Nusantara yang tak boleh dilewatkan begitu saja, resep dendeng balado.
Resep Dendeng Balado Kering Kriuk Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daging sapi gandik utuh, 500 gram
- Bawang merah, 12 butir
- Garam, 1 sendok teh
- Air jeruk nipis, 1 sendok makan
- Cabai merah, 10 buah
- Garam, 1½ sendok teh
- Minyak goreng, 8 sendok makan
- Air jeruk nipis, 1 sendok teh
Semua bahan di atas sudah siap? Langkah selanjutnya kita mulai untuk mengolah semua bahan tersebut.
Berikut langkah cara memasak dendeng balado kering kriuk Padang.
Yang pertama perlu dilakukan, yaitu membuang urat-urat pada daging. Kemudian, iris tipis daging tersebut mengikuti arah serat daging.
Remaslah irisan daging tersebut dengan garam dan air jeruk nipis. Berikutnya, potongan daging sapi dijemur di panas matahari sampai kering.
Setelah itu, goreng potongan daging sapi tersebut hingga renyah dengan menggunakan api kecil. Sisihkan dahulu.
Tumbuk kasar bahan bawang merah dan cabai merah. Lalu, tumis di dalam minyak panas dan masukkan jeruk nipis serta garam. Aduk-aduk sampai layu. Terakhir, masukkan potongan daging tadi. Aduk kembali sampai merata dan matang. Lalu, angkat.
Resep sudah dapat disajikan untuk 8 potong.
Tips dan Trik:
Setelah digoreng, daging sapi sebaiknya tidak langsung diaduk dengan sambal. Tetapi, dinginkan terlebih dahulu dan simpan dalam toples.
Kemudian, siramkan sambal ketika hidangan akan disajikan.
Resep Dendeng Balado Original
Bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
- Daging sapi gandik utuh, 1 kilogram
- Garam, 2 sendok teh
- Merica bubuk, 1 sendok makan
- Bawang putih dihaluskan, 6 siung
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
- Daun salam, 2 lembar
- Air untuk merebus
Bahan-bahan untuk Balado:
- Cabai merah besar, 12 buah
- Bawang merah, 12 butir
- Air perasan jeruk nipis
- Garam, 1 sendok teh
- Tomat merah, 200 gram
- Gula pasi, 1 sendok teh
- Minyak untuk tumisan, 100 ml
Berikut ini langkah-langkah membuat resep dendeng balado original:
Pertama-tama, rebuslah terlebih dahulu daging sapi dalam air bersama dengan daun salam, bawang putih, dan garam. Gunakan api kecil dan masak hingga ¾ matangnya.
Berikutnya, iris daging sapi tersebut setebal 1 cm dan memarkan sampai tipis. Kemudian, goreng daging di dalam minyak panas sampai daging kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
Untuk bumbu balado, tumbuk kasar bahan seperti tomat, cabai, dan bawang merah. Kemudian, panaskan minyak dan tumislah semua bumbu kasar tersebut ditambah dengan gula dan garam.
Sesaat sebelum matang, tambahkan air perasan jeruk nipis. Terakhir, masukkan potongan daging tadi. Aduk sampai merata dan sajikan.
Itulah kedua resep yang bisa kamu jadikan referensi untuk membuat dendeng balado. Cukup mudah bukan? Kalau masih terasa sulit, kamu tonton saja langsung video resep dendeng balado berikut.
