Daging bebek memang jadi alternatif dan tak kalah nikmat dibandingkan daging ayam. Setelah sebelumnya menyajikan menu resep bebek bakar, kali ini ada resep bebek goreng empuk original dan juga ada bonus resep bebek goreng kelapa. Mau?
Bahan-bahan dan bumbu yang disiapkan pun tak terlalu merepotkan kok. Hampir semua bahan ini ada di dapur. Bebek goreng ini pun bisa disantap di saat siang hari, atau sore hari. Ditambahkan lalapan dan berbagai variasi sambal pun cocok untuk menu yang satu ini.
Tertarik untuk membuat bebek goreng original dan bebek goreng kelapa? Berikut resep bebek goreng keduanya. Simpan dan catat ya.
Resep Bebek Goreng Original
Siapkan beberapa bahan utama di bawah ini sebelum memulai mengolah masakannya.
- Daging bebek (bisa bebek lokal atau peking agar bumbu bisa lebih meresap), 1 ekor
- Bawang putih bubuk, 2 siung
- Kunyit, 2 ruas
- Jahe, 1 ruas
- Bawang merah, 15 biji
- Lengkuas (Laos), ½ ruas
- Asam kandis, 10 biji
- Serai, 3 batang
- Minyak goreng, secukupnya
- Merica (Lada), 15 biji
- Kaldu ayam bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
Nah, mudah menyiapkan bahan-bahan di atas? Jika sudah siap, kini saatnya langkah demi langkah cara membuat bebek goreng original yang empuk dan lezat. Berikut cara mengolahnya.
Pertama-tama, daging bebek dibersihkan dahulu. Ini karena bulu bebek biasanya menempel erat di daging. Jadi, usahakan untuk mencelupkan di air mendidih dalam jangka waktu yang lama agar mudah mencabuti bulu bebeknya.
Kemudian, haluskan beberapa bahan bumbu seperti lada putih, bawang merah, jahe, bawang putih, kunyit, kaldu bubuk ayam dan masukan gara. Untuk serai, dikeprek.
Jika sudah membersihkan daging bebek tadi, sekarang saatnya untuk memotong-motongnya jadi beberapa bagian. (Biasanya untuk lokal 4 potong, sedangkan bebek peking bisa 8-12 potong)
Daging bebek ini kemudian dilumuri dengan bumbu halus tadi, lalu tambahkan serai yang dikeprek dan asam kandis. Rebus di dalam presto hingga daging menjadi empuk dan tulangnya dapat lepas dari daging.
Jika sudah empuk, angkat daging bebek tersebut lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan hidangkan.
Mudah bukan? Oh ya, jangan lupa untuk menambahkan sambal sesuai dengan selera. Kuah dari rebusan daging bebek, juga bisa untuk jadi pendamping sajian bebek goreng ini.
Bebek goreng original sudah, berikutnya ada bonus resep bebek goreng kelapa yang juga tak kalah nikmat. Mau?
Resep Bebek Goreng Kelapa
Siapkan beberapa bahan utama berikut ini:
- Daging bebek dipotong menjadi 8 bagian, 1 ekor
- Jahe digunakan untuk mengurangi bau amis, 2 cm
- Kelapa parut, ½ buah
- Bawang putih, 6 siung
- Kunyit, 3 cm
- Daun jeruk, 2-3 lembar
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Garam & gula, secukupnya
- Air, 500 ml
- Penyedap, sesuai selera (opsional)
- Minyak goreng, secukupnya
Berikut ini langkah-langkah membuat bebek goreng kelapa.
Daging bebek yang sudah dipotong, dicuci bersih. Lalu, siapkan bumbunya dengan menghaluskan ketumbar, kunyit, bawang putih, dan jahe.
Kemudian rebus bebek ini di atas api kecil bersama dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan juga gula, garam, daun jeruk dan penyedap rasa. Masak semuanya hingga air mengering.
Lalu, goreng daging bebek yang sebelumnya sudah diungkep bersama dengan kelapa hingga berwarna kecokelatan. Bebek goreng kelapa siap untuk disantap bersama dengan lalapan, sambal dan nasi hangat.