Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Cirebon, pasti kenal kuliner yang satu ini. Ya, nasi jamblang namanya. Ciri khas kuliner Cirebon yang lezat. Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah? Catat aja resep nasi jamblang komplit khas Cirebon berikut.
Nasi jamblang yang lezat memang memiliki ciri paduan berbagai bahan makanan menjadi satu. Ada nasi, rendang sapi, sambel goreng ati, sate kentang, tahu goreng, dan masih banyak lagi lainnya.
Mungkin kamu belum sempat jalan-jalan lagi ke Cirebon, tak ada salahnya mencoba sendiri resep nasi jamblang komplit khas Cirebon yang enak ini. Memang sih, karena banyaknya bahan yang digunakan, butuh proses yang lumayan rumit. Buat aja ini tantangan bagimu untuk mencobanya.
Gak perlu bingung, kamu bisa mencatat semua bahan dan langkah-langkah mengolah resep nasi jamblang komplit disini.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk Nasi Jamblangnya:
- Daun jati, 3 lembar
- Nasi putih yang pulen, 600 gram
Untuk membuat sate kentang pelengkap nasi jamblang, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- Minyak goreng, 22 sendok makan
- Kentang kecil yang sudah direbus, 300 gram
- Kayu manis, 1 cm
- Kelapa parut, 2 sendok makan
- Daun salam, 1 lembar
- Air matang, 5 sendok makan
Untuk bahan bumbu halus sate kentang, ini daftarnya:
- Gula merah, 2 sendok makan
- Bawang putih, 2 siung
- Bawang merah, 5 buah
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Minyak goreng, 2 sendok makan
Berikut ini langkah-langkah membuat sate kentang yang lezat:
Wajan dengan minyak dipanaskan terlebih dahulu, lalu tumislah bahan-bahan bumbu halus dan tak lupa tambahkan kayu manis, kelapa sangrai, serta daun salam. Aduk-aduk sampai merata dan matang.
Jika sudah matang dan mengeluarkan aroma harum, tambahkan air dan kentang. Berikutnya, aduk kembali sampai merata dan diamkan hingga matang. Lalu, angkat.
Siapkan tusukan satenya. Dan tusuk kentang dengan tusukan tersebut. Sisihkan.
Resep tahu kuah kecap manis, sebagai pelengkap resep nasi jamblang komplit khas Cirebon.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- Kecap manis, 5 sendok makan
- Bawang merah diiris, 7 butir
- Tahu dipotong dan digoreng matang, 10 buah
- Cabai merah diiris serong, 5 buah
- Tomat, 1 buah
- Bawang putih, 3 siung
- Air, 200 ml
- Minyak goreng, 2 sendok makan
- Merica bubuk, secukupnya
- Garam, sesuai selera
Berikut ini langkah-langkah membuat tahu kuah kecap manis:
Panaskan minyak goreng dan tumislah bawang putih, tomat, bawang merah, cabai merah. Aduk-aduk sampai beraroma wangi.
Berikutnya, tambahkan merica, tahu, kecap manis, dan garam. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Selain itu, ada pelengkap sajian nasi jamblang yang tak boleh ketinggalan, yaitu rendang sapi kecap. Begini resep rendang sapi kecap yang nikmat.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan, sebagai berikut:
- Kecap manis, 1 sendok makan
- Daging sapi, 400 gram
- Jahe, 2 cm
- Air, 500 ml
- Serai, 1 batang
- Minyak goreng, 1 sendok makan
- Daun salam, 2 lembar
- Gula pasir, sesuai selera
- Garam, sesuai selera
Bahan untuk bumbu rendang yang dihaluskan, yaitu:
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Bawang merah, 8 butir
- Kemiri, 5 butir
- Bawang putih, 5 siung
Berikut ini langkah-langkah membuat rendang sapi yang enak:
Panaskan dahulu minyak kemudian tumis semua bumbu halus. Tambahkan serai, jahe, dan daun salam. Aduk-aduk hingga bearoma harum dan matang.
Selanjutnya, tambahkan daging sapi ke tumisan bumbu tadi. Masak sampai matang. Terakhir, masukkan gula, garam, dan kecap manis. Terus masak sampai daging menjadi empuk. Angkat dan sisihkan.
Untuk resep terakhir, sebagai pelengkap dan penambah nikmat resep nasi jamblang komplit khas Cirebon. Apalagi kalau bukan sambal goreng ati. Ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng ati, sebagai berikut:
- Tomat besar, 1 buah
- Bawang merah, 3 siung
- Bawang putih, 1½ siung
- Cabai merah, 7 buah (atau sesuai selera pedas kamu)
- Terasi udang (rebon), ½ sendok
- Garam, secukupnya
- Hati sapi, sesuai selera
Berikut ini cara memasak sambal goreng ati yang pedas dan enak.
Bahan-bahan di atas digoreng semua. Menggorengnya setengah matang saja. Kemudian, ulek bahan-bahan yang telah digoreng tersebut, kecuali cabai merah.
Untuk cabai, diiris lembut saja. Sedangkan hati sapi yang digoreng terpisah, dipotong-potong kecil dan masukkan ke sambal tersebut.
Itulah semua resep yang diperlukan untuk membuat resep nasi jamblang komplit khas Cirebon.
Banyak ya? Gak apa-apa. Memang butuh proses yang agak panjang untuk membuatnya, tetapi kenikmatan nasi jamblang menjadi hasil yang sempurna untuk proses memasak tersebut. Selamat memasak!
Untuk menu kuliner lainnya, kamu bisa catat langsung disini.